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04/12/2018 :

È possibile curarsi a tavola con cereali, funghi, foglie (1/2). Abbiamo la fortuna di essere immersi nella natura, che è un’autentica farmacia. In questi ultimi decenni la scienza medica e l’utente si sono soffermati troppo sui farmaci, ma i grandi studi, seguiti da centinaia di migliaia di persone, numerose anche nelle Valli, ci ricordano quanto il cibo influenzi la salute e la progressione delle malattie. Con l’alimentazione curativa si possono combattere patologie specifiche, ad esempio dal diabete all’insonnia, dalla depressione all’insufficienza renale. L’Agenzia internazionale per la ricerca sul Cancro (IARC) raccomanda di basare l’alimentazione su cereali integrali, legumi, verdure, frutta fresca e frutta secca. Tutti gli studi confermano che si sta decisamente meglio quando si predilige, possibilmente nel tempo, il consumo di verdure, fagioli, piselli, pesce, riso, minimizzando quello di carni rosse, burro e cereali raffinati. Tra i primi nemici da affrontare c’è la glicemia alta, che favorisce il rischio-tumore. Si devono abbassare i consumi di zucchero, farine bianche come la pasta e le patate. Un altro grande fattore di rischio tumorale è lo stato infiammatorio cronico. Andranno dunque benissimo i cereali integrali, verdure, frutta, abbandonando le carni rosse e i gustosi salumi...

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